Мускатный орех — популярная пряность, широко используемая в кулинарии. Она придает блюдам сладковатый вкус и яркий изысканный аромат. Но есть и обратная сторона — при чрезмерном потреблении специя может вызвать опьянение и галлюцинации.
Специя также содержит небольшое количество холина, витаминов A и C и фолиевой кислоты. Присутствуют в ней и минералы: магний, калий, фосфор, кальций, марганец и натрий. Но повлиять на уровень полезных веществ в организме специя не может, так как потреблять ее нужно в ограниченном количестве.
В Средние века мускатному ореху приписывали целебные свойства, некоторые из них наука подтвердила. Мускатный орех оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, противомикробное и антиканцерогенное действие. Но безопасность использования пряности все еще обсуждается.
— Мускатный орех отличается богатым составом. Он содержит витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9), витамины A и C, минералы железо, магний, марганец, цинк и другие, пищевые волокна, а также вещества, обладающие антиоксидантной активностью, различные фенольные соединения, эфирные масла.
Специю применяют в приготовлении мясных блюд, овощей, соусов, и для ароматизации выпечки, десертов, кондитерских изделий. Мускатный орех имеет достаточно высокую калорийность — около 525 ккал на 100 г, но учитывая, что для приготовления блюд он используется в мизерных количествах, на это можно не обращать внимания при подсчете общей суточной калорийности рациона.
Мускатный орех: польза для организма
Особо ценится мускат за способность улучшать мозговую деятельность. Благодаря элемицину он тонизирует организм, повышает концентрацию внимания, улучшает память и зрительное восприятие, избавляет от депрессии, стрессовых состояний и хронической усталости, снимает напряжение, тревожность и раздражительность, улучшает сон, поднимает настроение, возвращает уравновешенное состояние. Поэтому мускатные орехи рекомендованы людям с болезнью Альцгеймера и деменцией, так как затормаживают деградацию нервной системы.
Благоприятное действие оказывает продукт и на состояние сердечно-сосудистой системы. Он расширяет кровеносные сосуды, что приводит к понижению артериального давления, стабилизирует сердечный ритм, облегчает функционирование сердца и сосудов.
Употребление мускатного ореха приносит пользу и другим системам организма:
- нормализует обмен веществ;
- укрепляет кости и предотвращает развитие остеопороза;
- уничтожает патогенные бактерии в ротовой полости и желудке;
- избавляет от неприятного запаха;
- улучшает состояние десен, устраняет кровоточивость;
- устраняет головные и суставные боли;
- купирует воспаление;
- увеличивает количество эритроцитов и предотвращает анемию;
- улучшает аппетит;
- устраняет метеоризм;
- активирует синтез ферментов;
- восстанавливает функционирование пищеварительной системы;
- очищает печень и почки от шлаков, приводит их в рабочее состояние;
- выводит токсины из организма при пищевом и алкогольном отравлении;
- оказывает мочегонное действие и снимает отеки;
- растворяет камни в почках;
- повышает резистентность организма, активируя его на борьбу с простудой и другими инфекциями.
Последние исследования ученых показали, что эфирное масло methanolic, входящее в состав мускатного ореха, затормаживает рост злокачественных клеток и предотвращает их метастазирование у людей с диагностированным лейкозом.
